全球今日讯!江苏淮安:“藕遇”丰收季 藕农采摘忙


(相关资料图)

近年来,江苏省淮安市依托当地丰富的水资源优势,引导农户因地制宜发展浅水莲藕种植产业,通过“公司+合作社+基地+农户”的发展模式,坚持因地制宜、绿色生态原则,大力发展莲藕产业种植,不仅激发了经济发展活力,进一步拓宽农民致富渠道,也增添了绿色生态之美。

眼下,正是莲藕上市的时节,江苏省淮安市清江浦区和平镇莲藕种植基地迎来丰收。藕农抓紧农时忙着采收上市,藕田里一片繁忙景象,为市民餐桌送上新鲜的当季食材。

在莲藕种植基地,放眼望去,连片的荷叶田青翠欲滴,采藕工人早早就来到藕塘开始采藕,在藕塘里行动已然不易,要想挖出藕来更是讲究技巧,工人们站在过腰的藕田里,手拿高压水泵,在半人深的淤泥里进行摸索、采摘。“藕是横着生长的,要用高压水枪顺着冲,然后慢慢地抬起来,顺着往上拽。”采藕工人阚怀新介绍说,挖藕需要细心,不仅要在塘底淤泥里用手仔细摸索,还要“缓冲慢抬”,一旦挖断就会影响其价值。此外,偌大的藕塘,哪里挖过,哪里没挖,都要记牢,避免重复作业。随着高压水泵不断冲刷,一根根长约一米的莲藕经过冲洗,露出了真容。

荷藕基地种植户许银乐在这里种植莲藕已经三年多了,共种植荷藕220亩,正在采摘的品种是三五藕,亩产2000公斤左右,日采2000多斤,每斤批发价4元左右,亩产值8000元左右,目前已经陆续成熟上市。“今年莲藕长势良好,供不应求,我这藕从现在开始要采到年底,应该能采到将近40万斤。”许银乐笑言,今年的莲藕售价也较往年高一些,看着实打实的收入,自己的心里也是美滋滋的。

莲藕营养丰富,食用方法也很丰富,可清炒,可油炸,可凉拌,还可煲汤,口感可脆可糯,鲜香味美,许银乐告诉记者,莲藕最好现买现做,放久了容易影响口感。他还分享了一个莲藕保鲜的“小秘诀”:把莲藕洗干净放在清水里,每天换水,一个星期仍能保持白嫩鲜脆。

据悉,淮安市共有荷藕面积15万亩,年产荷藕22.5万吨,莲藕生用性寒,有清热凉血、健脾开胃等作用,是高温季节不少市民餐桌上的首选,无论是冷盘还是生炒,都是一道美味的佳肴。