蒸螃蟹要蒸多长时间？蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅？

大闸蟹作为现在大家都很喜欢的一种美食，但是却没有多少人会做，这种美味吃的就是鲜，当你蒸的时间过长，就会影响他的鲜味。大家知道大闸蟹要蒸多长时间?现在我来为大家解答这一问题。

一、大闸蟹要蒸多长时间

15到20分钟

蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。但是蒸大闸蟹的时间并不都是说要15到20分钟，时间的长短与大闸蟹的大小相关，比如如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两左右的螃蟹水开后蒸13分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。但是时间不可过长，否则会影响到螃蟹的鲜味。

大闸蟹要蒸多长时间这没有具体的答案，根据你自己螃蟹的大小而定，螃蟹的大小决定了你蒸的时间的长短，蒸大闸蟹有很多种方法，一般是用凉水下锅，这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉，蒸的时候时间的把握是很重要的，时间不可过长，一般为15分钟左右为宜，虽说大闸蟹美味，但其中有寄生虫，所以高温蒸煮是很有必要的，高温蒸煮可以杀死细菌。

在蒸大闸蟹时还有一个小技巧，可以看大闸蟹的颜色来判断蒸的程度如何，在蒸的过程中，螃蟹没有变色说明还没有蒸好，还需要继续等待。

二、大闸蟹还有哪些吃法

大闸蟹除了可以清蒸，那么我们还可以红烧，红烧大闸蟹也是一道美味，红烧大闸蟹也保留了螃蟹独有的鲜味，同时肉质鲜美多汁，让人回味无穷。大闸蟹还可以做成香辣螃蟹，这是一道经典的川菜，香辣可口，鲜麻辣是这道菜的主要特点，大闸蟹有很多做法，都可以保留螃蟹的鲜味。

清蒸大闸蟹是一种最为常见的做法，这样做保留了大闸蟹最原始的香味和鲜味，但注意蒸的时间才是最为主要的，15分钟左右为宜，为大家介绍的蒸大闸蟹的时间和别的小技巧，希望能对您有所帮助。

蒸螃蟹是用冷水蒸，冷水煮开后有蒸汽，利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落，味道也更鲜美。热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

随着生活条件越来越来，像螃蟹这种高档的食材也成了桌上的常客。不过螃蟹这么贵，要会做才不会浪费食材。而清蒸螃蟹是我们最常见的做法，关于蒸螃蟹很多人不知道是用冷水蒸还是热水蒸?蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，蟹腿才不易脱落，味道也更鲜美。

清蒸螃蟹的做法

1、先将螃蟹放在流动的水下，用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。

2、然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中，倒上料酒和啤酒，将螃蟹浸泡一个小时。

3、在锅中添上适量的冷水，放入蒸屉，将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置。

4、盖上锅盖，蒸差不多13分钟的时间即可。

蒸螃蟹要蒸多长时间？蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅？

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